asesor de restaurantes
gestión integral
Gestión de optimización del restaurante
Soluciones concretas para mejorar la eficiencia
Según tus necesidades, puedo ofrecerte diferentes medidas de actuación, para que juntos optimicemos la gestión de tu restaurante
Asesoramiento gastronómico
Creación de la oferta adecuada a tu negocio.
Confección de escandallos con libro de recetas y fichas técnicas.
Formación.
Gestión de proveedores.
Gestion de toda el área gastronómica
Ingeniería de menú
Confeccionaré una carta que, además de ser rentable para tu restaurante, sea también atractiva para tus comensales. Tomaremos decisiones basadas en datos, en lugar de en la intuición y obtendremos resultados reales, que te permitan mejorar fácilmente las ganancias de tu negocio.
Contabilidad
Evaluaré el funcionamiento de tu restaurante gracias al análisis de los ingresos y los gastos de tu negocio. Y, así, podremos realizar un plan más ajustado y rentable.
Mi misión no es otra que subir tu local al siguiente nivel, con una gestión integral del mismo.
Construyamos una alianza comercial que nos haga crecer juntos.
Una asesoría gastronómica encontrará todos los focos susceptibles de mejora.
¿Le estás sacando todo el partido a tu carta y a tu producto?
¿Tus precios son los más adecuados?
¿Cómo se gestiona una nueva apertura? ¿Sabes todos los pasos y trámites que conlleva?
¿Tu negocio es viable? ¿Estás ganando todo lo que podrías?
Nuevas aperturas
Coordinaré todo lo necesario para abrir con éxito
Distribución y configuración eficiente de espacios.
Diseño operacional de cocinas y áreas de servicio.
Flujo de trabajo de los equipos en cada una de las áreas.
Análisis y recomendaciones de equipamiento, adaptados a cada tipo de operación.
Definición del modelo operativo/logístico de la cocina y las áreas de servicio.
Creación de propuesta gastronómica, fichas técnicas y escandallos.
Definición de procesos de servicio.
Selección de personal.
Contacto con proveedores.
Creación de pricing.
Manuales de servicio
Onboarding pre-opening.
Apoyo a otras tareas colaborando con profesionales especializados.